Der #Lagrein 2010 von Stefan Vajas #Glassierhof bei www.wein-aus-suedtirol.eu...

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www.wein-aus-suedtirol.eu

Der Lagrein wächst in der Lage Glassier auf Drahtrahmen. Der Ertrag beträgt 8.500 – 9.500 kg/ha. Erntezeitpunkt ist die dritte Septemberdekade. Der Lagrein wird in Stahlfässern offen vergoren. In großen Holzfässern werden der Säureabbau und die Lagerung für 12 Monate vollzogen. Eine Hälfte des Mostes vergärt spontan, also ohne Zusatz von Hefen.
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