Um dem #x201c;Sea #x201c; Eigenst #xe4;ndigkeit zu geben werden die reifen Trauben in zwei Ernteg #xe4;...

Um dem “Sea“ Eigenständigkeit zu geben werden die reifen Trauben in zwei Erntegängen gelesen, zum Teil im Holzbottich vergoren und in Tonneaux auf der Feinhefe gelagert. Dabei entsteht ein eigenwilliger Wein der weder die Typizität noch die dem klassischen Kalterersee eigene Feinheit und Eleganz vermissen lässt. Beim Großvernatsch erfolgt Gärung und biologischer Säureabbau im Edelstahl-faß. Beim Mittervernatsch und Edelschwarze Gärung im Holzbottich mit Maischebewegung. Biologischer Säureabbau und Ausbau erfolgen in 500 l Eichenholzfässern.

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